Benvenuta Sunbaka
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Non è il mio campo, ma fra ricordi di studi passati e un po' di buon senso mi sembra che il redattore di quel testo avesse grosso modo in mente un ragionamento del genere: "noi oggi possiamo ipotizzare che il nome Italia derivi da una antica espressione protostotrica di ambito osco Viteliu; essa sarebbe stata adattata nel Greco classico in Italìa e da lì sarebbe passata al Latino; che questa idea sia giusta sarebbe dimostrato in tempi più recenti dalla monetazione emessa dagli insorti italici in occasione della Guerra Sociale, dove è talora presente la simbologia del toro come animale simbolo e dove qualche volta in alternativa alla legenda Italia può comparire la parola Viteliu".
Se vai a guardarti il lemma "Italia" dell'EAA è spiegato benissimo (con richiamo alla spiegazione data da Festo e agli studi numismatici: non trovi invece lì la famosa moneta della Guerra sociale con il toro che schiaccia la lupa, ma questa c'è su vari manuali e mi pare persino su uno dei volumi del Bandinelli).