Vi sarà capitato almeno una volta nella vita di avere ospiti inattesi a pranzo e di non sapere cosa cucinare, bene questa ricetta fa per voi! ;-)
Anticipo che non si tratta di alta cucina...
Gli ingredienti possono variare in base a ciò che avete in casa.
PASTA FANTASIA PER DISPERAZIONE
Guardate nel freezer e tra le valanghe di pizza surgelata e 4 salti in padella & simili cercate: funghi o carciofi (questi ultimi due possono essere accompagnati da piselli) o spinaci.
Fate un soffritto di cipolla (meglio se bianca), aggiungete il suddetto ingrediente e fate rosolare in padella per qualche minuto. Una volta fatto ciò, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e coprite con il coperchio in maniera tale che non evapori. Fate cucinare finchè l'acqua non viene assorbita e se necessario aggiungetene dell'altra. Ogni tanto assaggiate!
Cotta la pasta (al dente) e scolata (ricordatevi di conservare un pò d'acqua della cottura) aggiungete l'intingolo precedente, parmigiano grattugiato e un legante che potrà essere in alternativa:
- Panna da cucina
- 1 sottiletta (ogni due persone)
- un cucchiaio di formaggio (per due persone) tipo philadelphia
Se il tutto appare troppo "ammassato" aggiungete un pò dell'acqua della cottura della pasta che avrete precedentemente conservato.
Buon appetito e speriamo bene!
