Kartoffel-Gratin è appunto un piatto del genere, fatto con patate, panna, uovo, eventualmente anche formaggio grattuggiato, pancetta, cipolle ecc. Per queste ricette ci sono molte variazioni, in genere tutte buone. Se le patate sono fresche e vi è liquido a sufficienza non occorre cuocerle prima, anzi tenderebbero a disfarsi.
Buon appetito, Guten Appetit!
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dott. Claudio Giorgini
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