Io ti posso consigliare qualche libro, ma non so se hai tempo per consultarlo.
Ad esempio:
Giovanni Conti, "L'arte della maiolica in Italia", Busto Arsizio 1992;
"Ceramica maiolica e porcellana: orientale, europea, americana", Milano 1991.
Questi sono quelli più generali che ho trovato, ma la maiolica italiana ebbe una sua specifica produzione in parecchi centri (siamo un paese veramente ricco in questo campo
), quindi magari trovi anche qualche opera sulle produzioni locali della regione dove stai scavando (specie se c'è un museo nelle vicinanze che comprende maioliche nella sua collezione è facile che qualcuno abbia scritto due righe in proposito).