Ecco la ricetta, ma non mi assumo nessuna responsabilità, né presente né futura per rotolini di ciccia, carie ecc. ecc.
Ingredienti:
10 g di miele
50 g. di mandorle dolci
110 g. di farina Tipo 550
40 g di panna al 10% di grasso
165 g. di burro
165 g di cioccolato non al latte
100 g di cioccolato al latte
170 g di zucchero
165 g di cioccolato semi amaro
160 g di uovo
140 g di tuorlo d'uovo
220 g di albume
200 grammi di confettura d'albicocche
1 Sciogliere a bagno maria 165 g di cioccolato semi amaro, setacciare in ciotole separate 110 g. di farina e 40 g. di zucchero a velo
2 Montare a schiuma 165 g di burro morbido con 8 tuorli, aggiungere lo zucchero a velo poco a poco, quindi aggiungere la cioccolata sciolta
3 Montare l'albume con 1340 g. di zucchero. Toglierne un terzo e aggiungerlo alla massa di cioccolato e burro. Mescolare al resto dell'albume miontato a neve la farina passata al setaccio e 50 g. di mandorle tritate. Mescolare la massa di albume a neve con quella di burro e cioccolato
4 Preriscaldare il forno a 170°. Versare la massa in una forma imburrata o rivestita di carta da forno e cuocere per 70 minuti. Lasciare raffreddare alcune ore nella forma
5 Tagliare il forndo della torta a metà, scaldare 200 g. di marmellata di albicocche con un o spruzzo di kirsch, spalmare con la marmellata la parte inferiore del fondo. Ricoprire con la parte superiore e spalmare il dolce col resto della marmellata.
6 Per la glassa sciogliere a bagno maria la cioccolata al latte. Aggiungere un cucchiaio di miele e a poco a poco 4 cucchiai di panna. Sciogliere bene e spalmare la torta col cioccolato lasciandola poi raffreddare. Quando è fredda togliere l'eccesso di cioccolato e conservare al fresco.
Ed ora decidete se leggere avanti o no:
Valori nutrizionali per porzione:
538,7 kcal
Proteine 9,6g
Grassi 28,8
grassi insaturi 2,43 g
carboidrati 43,03 g
Fibre 3,17 g
Acqua 43,56 g
Colesterolo 349,3 mg
Vi risparmio minerali e vitamine.
Qui trovate tutto, in tedesco, naturalmente.
Sachertorte - Rezepte mit Angaben zu Kalorien, Nährwerten, Vitaminen, Mineralstoffen, Cholesterin - Kochbuch - Speisenkunde - Kochrezepte - Grundrezepte - grundrezept.de
Buon appetito! - A proposito, qualcuno, tanto per non rischiare il deliquio e gli edemi da fame ci mangia insieme la panna montata! - Quanto sia stilisticamente corretto, non lo so, ma ci sta benissimo insieme.