Benvenuta.
Scrivi così bene in italiano (complimenti), che probabilmente avrai letto parecchio su questo Forum e altrove riguardo a come vanno le cose in Italia.
Si fanno molti lavori, anche carini, e soprattutto nel periodo estivo (ma non solo, assolutamente non solo), però avrai capito che qui un po' tutto è male organizzato e difficilmente una persona trova aiuto per partecipare a progetti interessanti (che pure ci sono).
Forse dovresti decidere che tipo di scavo ti interessa, soprattutto di che periodo (romano, preromano, medievale ...) e poi anche con che tipo di organizzazioni vuoi avere a che fare.
Se ti serve per
curriculum forse faresti bene a rivolgerti ad una Università italiana (praticamente tutte fanno campagne di scavo estive e anche se non è facilissimo partecipare, insistendo un po' e magari con una presentazione della tua Università dovresti riuscirci).
Altrimenti esistono organizzazioni private di volontari italiani (ne siamo parlando anche qui:
stage estivi??!! ).
Infine in Italia esistono aziende commerciali che fanno scavi e che quasi sempre hanno bisogno di collaboratori, però non credo che sia interessante per te (intanto dovresti organizzarti da sola alloggio etc. e poi se ti servisse una certificazione per i tuoi studi non sarebbero in grado di fartela).