Gratin Dauphinpois

[Lola]

Allora, è un po' di tempo che la sezione cucina langue.....vi suggerisco una ricetta e ne approfitto per augurarvi un buon Natale!

Per 4-6 persone
2 kg patate a pasta gialla
60 gr burro
Noce moscata
1 l panna liquida intera
sale
pepe

Imburrare una teglia. Sbucciare e tagliare le patate a fettine sottili, formare nella teglia uno strato di patate, salare, pepare e cospargere di noce moscata, versare la panna; procedere formando più strati fino a riempire la teglia. Ultimare con riccioli di burro. Infornare a 150°180° C per 90 minuti circa.

Miiiiii!!!!!!!!!!E' buonissimoooooo!!!

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[Aquamarina]

mmmmmmmmm
io cononescevo una versione con la besciamella( anche con cavolo eventualmente) però anche questa mi pare molto buona, da provare.

[dceg]

Consiglio: nella panna aggiungere un uovo, sbattendo bene il tutto. Buono comunque!

[Samiodizeest]

Domandina innocente: ma le patate si possono mettere a crudo? non vanno bollite prima? (forse è una domanda stupida, scusatemi, ma tra i fornelli ho tanto tanto da imparare!).

Domandina bis, per dceg: sono stato in Germania (a Mainz,a vedere le navi romane) una quindicina di giorni fa, e credo di aver mangiato qualcosa di simile (Kartoffeln-Gratin?). Che tu sappia, la ricetta è la stessa? c'è qualche accorgimento teutonico da tenere in considerazione?

Concludo dicendovi che mi è venuta una gran fame

Alla prossima

[dceg]

Kartoffel-Gratin è appunto un piatto del genere, fatto con patate, panna, uovo, eventualmente anche formaggio grattuggiato, pancetta, cipolle ecc. Per queste ricette ci sono molte variazioni, in genere tutte buone. Se le patate sono fresche e vi è liquido a sufficienza non occorre cuocerle prima, anzi tenderebbero a disfarsi.

Buon appetito, Guten Appetit!

[Lola]

Ha ragione dceg!
Se sono fresche e son tagliate sottili, possono essere pure crude.
E si, si possono fare tantissime varianti, quella con la pancetta può provocare la reazione di Homer quando pensa alle ciambelle

[divamelia]

Lola

Allora, è un po' di tempo che la sezione cucina langue.....vi suggerisco una ricetta e ne approfitto per augurarvi un buon Natale!

Per 4-6 persone
2 kg patate a pasta gialla
60 gr burro
Noce moscata
1 l panna liquida intera
sale
pepe

Imburrare una teglia. Sbucciare e tagliare le patate a fettine sottili, formare nella teglia uno strato di patate, salare, pepare e cospargere di noce moscata, versare la panna; procedere formando più strati fino a riempire la teglia. Ultimare con riccioli di burro. Infornare a 150°180° C per 90 minuti circa.

Miiiiii!!!!!!!!!!E' buonissimoooooo!!!

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Beati voi ! ma qui con 34 gradi di temperatura si puó pensare solo a un piatto freddo, al gelato irrigato con molto spumante
buone feste!!!

[dceg]

Benvenuta, qui ci sono -6° e delle belle patate calde sono la cosa giusta!

Quasi quasi però farei il cambio, anche il gelato con lo spumante non è male!

[lama su]

divamelia

Beati voi ! ma qui con 34 gradi di temperatura si puó pensare solo a un piatto freddo, al gelato irrigato con molto spumante
buone feste!!!

scusa ma dove abiti? in paradiso?!?

A ginevra stamattina si sfioravano i -10°... per fortuna ora mi trovo a sud delle alpi dove fa "più caldo" (attorno agli 0°...)



Buone le patate fatte così!

E con qualche modifica (tolta la panna, gratuggiate le patate e cotte in padella invece che in forno) avrete un ottimo piatto di rösti... relativamente leggero e ideale per l'inverno!

[dceg]

lama su

scusa ma dove abiti? in paradiso?!?

lama, a Buenos Aires!

lama su

un ottimo piatto di rösti...

A me avevano detto che per fare i Rösti bisogna essere svizzeri da almeno tre generazioni! E poi come la metti col Röstigraben?

[divamelia]

lama su

scusa ma dove abiti? in paradiso?!?

A ginevra stamattina si sfioravano i -10°... per fortuna ora mi trovo a sud delle alpi dove fa "più caldo" (attorno agli 0°...)



Buone le patate fatte così!

E con qualche modifica (tolta la panna, gratuggiate le patate e cotte in padella invece che in forno) avrete un ottimo piatto di rösti... relativamente leggero e ideale per l'inverno!

Abito vicino a te, BUENOS AIRES (ARGENTINA)

[divamelia]

SIII !!!!! a Buenos Aires
allora si capisci il caldo??? siamo in estate