Io la faccio nella maniera più semplice possibile, farina, lievito sciolto nell'acqua tiepida o lievito secco in bustine (non quello da dolci!),un pizzico di zucchero, sale. Il tutto nella macchina da cucina sin che si impasta per bene e diventa elastico. Le dosi si vedono facendo, si aggiunge acqua se la pasta è troppo secca, poi farina se è troppo molle, poi acqua, poi farina...
Ne faccio una palla infarinata che resta nella ciotola a lievitare, poi la spiano sulla piastra, possibilmente con le mani infarinando il tutto (pasta, piastra e mani
) perché non si attacchi. E sopra pomodori pelati ridotti in poltiglia, formaggio, acciughe, origano, magari anche capperi e olive, un filo d'olio; 25 minuti in forno ben caldo, ci si siede per terra davanti al forno e si guarda la pizza lievitare, il formaggio fondersi e ribollire, intanto l'appetito cresce, prima di venir mangiando viene guardando. Quando la si tira fuori una bella macinata di pepe nero e un po' di sale (a me piace il sapore del sale fresco sui cibi). E poi si mangia, in genere distesi sul letto alla domenica sera con spirito sibarita!
Ricetta della pizza 
profani....nessuno dei vostri tentativi di preparare la pizza potrà mai eguagliare il nostro modo napoletano di farla ahahaha 
Modalità lineare
