Piatto unico di melanzane
Per consolarci di non avere indovinato la domanda di Shemsu,vi propongo un piatto napoletano di melanzane.In un soffritto di abbondante olio extra-vergine e aglio (3 spicchi tagliati a fettine),mettere 5 melanzane lunghe (sono meno spugnose di quelle grosse e non hanno bisogno di essere messe sotto sale per togliere l'amaro) tagliate a rondelle di 1 cm di spessore (se sono troppo grosse dividere le rondelle a metà).Aggiungere,a freddo: 1 scatola di pomodirini ciliegia divisi a metà (sono più saporiti di quelli grossi),un peperoncino tritato,1/2 cucchiaino di origano,1 pacchetto di olive morate snocciolate (sono quelle medio-scure),1 vasetto d'acciughe sott'olio (olio compreso) e 1 manciata di capperi sotto sale dissalati (quelli sott'aceto non vanno bene perchè sanno troppo d'agro).Cuocerle a fuoco lento ,e coperte,fino a quando sono tenere,poi aggiungere due manciate abbondanti di basilico fresco spezzettato con le dita.Si possono mangiare calde o fredde,da sole o in accompagnamento con delle fettine di carne.Se tritate fini,vanno bene anche come sugo per la pasta (corta).Ciao!!!
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Modalità lineare
