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Mah, bisognerebbe prima decidere cosa significa "scientifico".
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Se per "scientifico" si intende soltanto qualcosa di ripetibile, allora la dicitura "scienze umanistiche" sarebbe un controsenso.
Dal mio punto di vista, nello specifico "scientifico" significa utilizzare un metodo di studio codificato, ricoscibile e ampiamente accettato dalla comunità di studiosi (mdd ha citato il metodo "stratigrafico"), per quanto esso passibile in futuro di ulteriori modifiche e miglioramenti operativi e concettuali. Il fatto che questo metodo in mano a persone diverse produca risultati diversi è semplicemente dovuto al fatto che al "fattore scientifico" si affianca il "fattore umanistico", che introduce la variabile "ni" alle variabili "si" e "no".
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Lo scavo archeologico è un procedimento conoscitivo di tipo scientifico?
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Nell'accezione sopra esposta, direi proprio di sì.
