18 Febbraio 2019

Storia alimentazione e cucina

Novità editoriali e segnalazioni di libri su storia dell'alimentazione e della cucina

Il vino nel mondo antico. Archeologia e cultura di una bevanda speciale

In un libro denso di nozioni, di documenti e di analisi talmente particolareggiate da trasformare anche le più piccole tracce, come i vinaccioli ed altri microscopici resti archeobotanici, in spiragli pertinenti e carichi di prospettiva storica, si ricostruisce la storia … [Read more...]

La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni

Viene offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli … [Read more...]